Программа для ответственных за производственный контроль и ХАССП, руководителей производств, заведующих производством, технологов. Нормативно-правовая база, разработка программы ПК, критические контрольные точки, документация, аудиты, прослеживаемость.
Курс «Производственный контроль в общественном питании» позволяет работающим специалистам актуализировать знания в области организации и методологии контроля качества и безопасности продукции. Обучение охватывает нормативно-правовую базу, включая актуальные требования технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) и санитарного законодательства РФ (СП 2.3.6.3668-20), а также углубляет понимание структуры и документирования программы производственного контроля (ППК). Особое внимание уделяется систематизации методов контроля на всех этапах технологического процесса — от входного контроля сырья до приёмочного контроля готовой продукции. Программа построена с учётом профессионального стандарта «Специалист по производству продукции общественного питания массового изготовления» (Приказ Минтруда № 199н от 01.03.2017) и предназначена для тех, кто уже имеет опыт и хочет расширить свои компетенции в соответствии с современными отраслевыми требованиями.
Прохождение курса «Производственный контроль в общественном питании» — это возможность обновить знания, связанные с частыми изменениями в законодательной базе и санитарных нормах. Для специалистов, которые на предприятии отвечают за ППК и систему ХАССП, такое обучение особенно важно: СП 2.3.6.3668-20 прямо требует, чтобы лица, ответственные за производственный контроль, имели соответствующую подготовку. Программа построена так, чтобы вы могли систематизировать имеющийся опыт и разобраться в новых требованиях к документообороту, ведению бракеражных журналов, актам и отчётам. По итогам курса вы получаете удостоверение о повышении квалификации установленного образца с записью в ФИС ФРДО — общероссийский реестр Рособрнадзора, что является официальным подтверждением вашей компетентности перед работодателем и контрольно-надзорными органами. Именно сейчас, когда контроль в отрасли ужесточается, такое обучение помогает избежать рисков и повысить уровень ответственности на производстве.
Актуализировать знания нормативно-правовой базы (ТР ТС 021/2011, СП 2.3.6.3668-20), разработать и поддерживать программу производственного контроля на предприятии.
Систематизировать подходы к разработке и внедрению программы ПК, распределению ответственности и документированию результатов контроля.
Углубить понимание методов входного, операционного и приёмочного контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Обновить навыки документального оформления результатов контроля, ведения журналов, составления актов, отчётов и планов корректирующих мероприятий.
Установленного образца. Выдаётся ММЦ ППиПК на основании лицензии № 039707 Департамента образования города Москвы.
Приказ Минтруда России от 01.03.2017 № 199н
Стандарт включает 4 раздела:
В российском законодательстве не установлена прямая обязательная периодичность прохождения именно курса повышения квалификации «Производственный контроль в общественном питании» как отдельного требования. Однако существуют смежные обязательные требования, которые на практике подразумевают необходимость регулярного обучения:
Итог: если вы проходите курс «Производственный контроль в общественном питании» добровольно (для расширения компетенций), закон не устанавливает срок его действия. Если же вы являетесь ответственным за ППК на предприятии, ориентируйтесь на гигиеническую аттестацию (1 раз в 2 года) и требования по обучению ХАССП (1 раз в 3 года).
Оставьте заявку на сайте или по телефону. Менеджер свяжется в течение часа.
Подписываем договор онлайн, оплачиваете удобным способом — карта, рассрочка или счёт от организации.
Доступ к материалам в личном кабинете. Учитесь в удобное время с поддержкой преподавателя.
Итоговый тест онлайн. Получаете удостоверение и запись в ФИС ФРДО.
Выберите удобный для вас канал — наш менеджер свяжется и оформит заявку.
Скан или фото каждого документа — присылаете менеджеру после оформления заявки.
Разворот с фото и пропиской
Для записи в ФИС ФРДО
О высшем или среднем профессиональном образовании
Если ФИО в дипломе отличается
Половина суммы при оформлении договора, вторая половина — за 3 дня до итоговой аттестации. Без процентов, без банков, без заявок на рассрочку.
Пример: 1 950 ₽ + 1 950 ₽
Оформить заявкуЕсли обучение оплачивает компания — пришлём пакет документов: счёт, договор, акт. Принимаем УПД и НДС-счета.
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца — государственный образец для программ ДПО не предусмотрен законом (273-ФЗ ст. 76). Документ принимается работодателями, заносится в ФИС ФРДО — общероссийский реестр Рособрнадзора.
Программа рассчитана на 144 академических часов — 4 недели (28 дней). Слушатели проходят курс в удобном темпе, ограничений по дате старта нет — можно начать в любой день.
Полностью дистанционно с применением ДОТ (дистанционных образовательных технологий). Личный кабинет с лекциями, материалами и презентациями, тесты, работа по электронной почте.
Паспорт, СНИЛС, диплом о высшем или среднем профессиональном образовании. Если ФИО в дипломе отличается — свидетельство о браке. Скан или фото — каждого документа.
Да. Мы предлагаем оплату 50/50: половина при оформлении договора, вторая половина — за 3 дня до итоговой аттестации. Без участия банков, без процентов, без отдельной заявки на рассрочку. Достаточно сообщить менеджеру при оформлении.
Да, мы выставляем счёт юридическому лицу. Подписываем договор, акт, УПД. Принимаем оплату по безналу.
Удостоверение даёт право на продолжение профессиональной деятельности. Запись в ФИС ФРДО появится в течение 60 дней с момента выдачи (по 273-ФЗ).
Каждое удостоверение вносится в ФИС ФРДО — федеральный реестр документов об образовании, который ведёт Рособрнадзор. Запись появляется в течение 60 дней с момента выдачи (ст. 98 закона № 273-ФЗ), проверить документ можно по ФИО, серии и номеру. Как это сделать пошагово — на странице «Проверьте нас до оплаты»: там же ссылки на реестр лицензий и сервис проверки Рособрнадзора.
Нет. Цена в договоре окончательная, в неё уже входит всё: обучение, итоговая аттестация, бланк документа и отправка по России. Никаких доплат за зачёты, пересдачи или бланки.
Оригинал отправляем заказным письмом в течение 10 рабочих дней после итоговой аттестации, трек-номер присылаем в мессенджер. Доставка по России — бесплатно.
Прошла 144-часовой курс повышения квалификации по неврологии — материал интересный, программа насыщенная. Особенно порадовала оперативность с документами: 30 января подали заявку на аккредитацию, а уже 6 февраля пришло подтверждение её прохождения. Огромная благодарность команде центра! Коллегам-врачам смело рекомендую.
Благодарю ММЦ ППиПК за качественно организованную учёбу! Обучение построено удобно и профессионально — учусь здесь уже не в первый раз и каждый раз остаюсь довольна. Особенно ценю внимательное отношение к слушателям. Спасибо команде!
Завершила профпереподготовку по эндокринологии. Программа объёмная и содержит актуальный, свежий материал (а не «тысячелетней давности»). Сотрудники центра отличаются терпением и лояльностью — на любой вопрос дают чёткий ответ оперативно. После окончания курса документы пришли в течение нескольких дней. Очень удобная опция — оплата в рассрочку. Точно вернусь сюда за следующим обучением.
Оставьте заявку — менеджер свяжется в течение часа, ответит на все вопросы и поможет выбрать оптимальный курс под ваши задачи.
Без навязчивых звонков. Только консультация.
Лицензия Департамента образования города Москвы на осуществление образовательной деятельности № 039707 от 25 октября 2018 года. Бессрочно.
127254, г. Москва, ул. Руставели, д. 14, стр. 6, офис №1. Метро «Бутырская» — 4 минуты пешком.
